Marocana (prajitura matusa Petronica)

Ingredinte: 6 oua, 450 gr.zahar, 12 linguri nuca macinata, 2 linguri faina (pesmet), 1 pachet unt, 70 grade cacao. Se bat albusurile cu 200 grame zahar, pana devin o crema groasa si lucioasa. Se pune nuca si pesmet si se toarna in tava de aragaz, care este unsa bine cu ulei si apoi tapetata cu faina. Se coace cam 1 ora la foc potrivit. Crema se fierbe pe baie de aburi. Cele 6 galbenusuri se freaca cu 250 grame zahar,apoi se adauga cacao cernuta. Dupa ce se raceste un pic,se adauga untul. Foaie se imparte in doua. Prima foaie se unge cu crema, se adauga a doua si se imbraca totul cu crema. Se da le rece. P.S. Este foarte buna. Ca sa iasa o prajitura mare, se face portie dubla si apoi nu se mai taie foaia. Ies doua care se umplu cu crema